|
|
Som Yam Kalampli - Paksoisalade Met Hazelnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
. 150 g verse, stevige paksoi
. 2 vleestomaten
. 100 g winterwortel of waspeen
Dressing
. 4 eetlepels limoen- of citroensap
. 1 theelepel citroenrasp, gekonfijt
. 2 sjalotjes
. 2 teentjes knoflook
. 1 theelepel witte basterdsuiker
. zout en peper
. 2 theelepels vissaus (Nam Pla)
. 1 theelepels plantaardige olie
Gamering
Voorbereiding:
Was de paksoi, snijd van de onderkant van de stelen iets af en verdeel de groente in stukjes van 1 cm breed en 4-6 cm lang. Blancheer de paksoi in ruim kokend water circa 5 minuten.
Dompel de tomaten in kokend water en ontvel en ontpit ze. Hak ze in nette stukjes.
Was de wortel of peen en schrap hem. Snijd de wortel in luciferdunne reepjes.
Doe alle groenten in een grote mengkom.
Voor de dressing:Schenk het limoensap in een kommetje en voeg
Bereidingswijze:
VARIATIES
Ook met jonge, stevige Chinese kool kunt u dit recept maken. De koolbladeren uit elkaar halen, eventuele dikke nerven verwijderen en de bladeren eveneens in stukjes snijden.
In plaats van hazelnoten zijn zonnepitten ook heerlijk.
Rooster deze in een niet-ingevette koekenpan goudgeel en laat ze eerst afkoelen, alvorens ze over de salade uit te strooien.
|
|
|